“正值新山楂上市，是做果酱的好时候。纯山楂比较酸，所以我加了苹果，中和酸味，也是为减少加过多的糖。考虑白糖热量太高，用的是冰糖润喉甜味比白糖好，而红糖补血且颜色浓郁，成品有点枣红色比较诱人啊。做成的果酱可抹在面包片，馒头片上吃，兑水喝，还可做果酱烙饼。具有活血化瘀，健脾胃，消积食，降三高功效。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
山楂苹果酱的做法步骤
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1山楂洗净去蒂，扣出核。没有专用工具只有用小刀了。 -
2处理好的山楂 -
3一个大苹果 -
4去皮核，切尽量小块，我这个稍大了，煮时没山楂熟的快。 -
5入煮锅，添水是食材的三分之二 -
6冰糖 -
7水开后放冰糖，放俩大块红糖（结块了） -
8中火煮，不时看锅，发现水少就填点，还不时的搅动防止嘎巴锅 -
9山楂比苹果熟烂的快，所以用炒勺背碾压未烂的苹果 -
10等苹果山楂全部都能成泥状，晾凉装瓶 -
11密封冷藏
小窍门
甜度可在煮熟时尝一下，如太酸就酌情趁热加红糖搅拌，可口为止。
使用的厨具：煮锅
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