“司康饼(scone)又称为英国茶饼或者英国松饼，是传统的英式下午茶点心，食用时常把司康饼一分为二，涂抹果酱、黄油或者奶酪。传统的司康饼会做成三角形状，现在会做成圆形，也会用做成菱形、方形等等。司康饼最理想就是烤好后配一杯红茶来品尝，如果司康饼放凉后，最好用150°C加热后再食用。
这次制作【蔓越莓司康】用了传统司康的方子，加入了蔓越莓果干，基础司康的方子可以不加蔓越莓果干，也可以换成葡萄干、樱桃干、蓝莓干等等果干，也可以放巧克力豆或者坚果，粉类也可换成少许抹茶粉、可可粉，这样就有了各种口味的司康饼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓司康的做法步骤
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1低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛 -
2加入软化的黄油块，为了更容易混合揉匀，黄油切小块再加入到粉类中
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3将黄油和粉类用手搓成沙粒状
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4加入牛奶
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5轻轻地将牛奶和黄油拌匀，千万不要过度搅拌
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6加入切碎的蔓越莓果干，拌匀
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7用保鲜膜将面团覆盖好，放在冰箱冷藏1小时
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8将面团从冰箱取出，将面团整形成喜欢的形状，刷一层蛋液
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9烤箱200度预热好，预热好后将烤箱调整至190°C，将烤盘放在烤箱中层，上下火190度烘烤15—20分钟，把司康饼表面烘烤成金黄色
小窍门
1这次制作的蔓越莓司康比传统司康个头小很多，吃起来很方便。
2司康饼不仅可以当下午茶点心，也可以搭配些水果当早餐
3如果不放蔓越莓干，可以适当添加砂糖
2司康饼不仅可以当下午茶点心，也可以搭配些水果当早餐
3如果不放蔓越莓干，可以适当添加砂糖
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶