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诗文
葱油凉面
释义
食材明细
主料
绿豆芽
300g
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
手擀面
500g
辅料
食用油
100g
花椒
10颗
白糖
1匙
八角
1颗
盐
1匙
香叶
2片
葱
1根
蒜
1头
香油
1匙
鲜酱油
2勺
辣椒粉
3勺
微辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
普通 难度
葱油凉面的做法步骤
1
豆芽洗净,胡萝卜洗净切丝,锅中加水烧开,放少量盐、食用油,放豆芽、胡萝卜焯熟。
2
黄瓜洗净切丝备用。
3
锅中放水烧开,加少量盐,煮面。
4
面煮熟,过凉水,多过几次。
5
炸葱油:切葱末、蒜末,放入碗中,锅中小火将油烧热,至冒出油烟,将热油浇在葱蒜上。
6
锅内放油,小火,加香叶、八角、花椒,炸2分钟。
7
碗中放辣椒粉,将热油浇在辣椒粉上,做出辣椒油。
8
碗中盛上面条,放上黄瓜、胡萝卜、豆芽,加鲜酱油、香油、葱油、辣椒油、糖,拌匀即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2025/3/18 17:48:26