“酸奶乳酪蛋糕那种轻盈丝滑的感觉就像婴儿的肌肤一样柔嫩”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1食材备好 -
2酸奶倒进无油无水的盆里
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3放进软化的奶酪
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4用打蛋器打成丝滑的状态
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5打好的酸奶酪糊是没有奶酪颗粒物的
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6分次加入两个蛋黄
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7蛋黄打匀了
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8加入打发好的奶油打匀了
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9低粉，淀粉一起筛入
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10搅拌均匀，顺滑无颗粒待用
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11剩下的两个蛋清先打出粗泡
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12加柠檬汁
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13白糖分3次加入
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14蛋白打发成拉出来有钩的那种湿性蛋白霜
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15蛋白霜加入酸奶酪面糊里
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16蛋白霜加入切拌均匀
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17六寸的活底模具外面用锡纸包好
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18蛋糕糊倒进模具里用刮刀刮平
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19用一个深底的烤盘里面倒进热水接着放进装有蛋糕糊的模具
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20放进事先预热好的烤箱里
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21160°烤60分钟
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22放凉后脱模，不用倒扣。
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23脱模后放冰箱冷藏4个小时再享用
小窍门
乳酪蛋糕只要控制好烤箱温度烤出的蛋糕就不会开裂
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙