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诗文 香酥黄骨鱼
释义
香酥黄骨鱼的做法
“黄骨鱼肉质鲜嫩,没有小刺,老少皆宜,无论清炖、清蒸、水煮、红烧、酥炸,都无比美味哦”

食材明细

主料
  • 黄骨鱼 500g
辅料
  • 一块
  • 两瓣
  • 香菜 两根
  • 两根
  • 红尖椒 数个
  • 料酒 一勺
  • 生抽 一勺
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 中辣 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香酥黄骨鱼的做法步骤

  • 1
    好吧,没有步骤图,请看文字详解
  • 2
    首先将新鲜黄骨鱼宰杀洗净,用少许盐抹匀腌十分钟(腌一下不仅入味,而且能使鱼肉质变紧,炸时不易碎)
  • 3
    腌鱼的同时准备其他所有材料:红尖椒切片,姜蒜切片,葱切段,香菜切段
  • 4
    起锅烧热,倒多多的油,烧至七成热时下姜片爆香,然后将腌好的黄骨鱼一条一条放入油锅中炸制焦黄,肉质酥脆(注意黄骨鱼不要买太大的,不容易炸透,个头要均匀)
  • 5
    炸好的黄骨鱼捞出沥干油,将锅里多余的油倒出
  • 6
    锅内留底油,下姜蒜片爆香,再下红椒爆出辣味,然后倒入炸好的黄骨鱼,接着烹入料酒和生抽,加一小碗水焖煮入味
  • 7
    焖煮一分钟后大火收汁,行汤汁快干时调入少许鸡精,撒入葱断翻匀即可
  • 香酥黄骨鱼的做法步骤:8
    8
    出钱装盘,将香菜味放在上面点缀即好
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   学生  
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更新时间:2025/3/11 21:41:49