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诗文
铁板鲈鱼
释义
食材明细
主料
鲜鲈鱼
1条
粗盐
适量
豆瓣酱
1大勺
生抽
适量
芝麻油
适量
椒片
适量
洋葱
适量
黄油
适量
红椒圈
适量
葱段
适量
味精
少许
白糖
少许
冰糖
少许
蚝油
适量
玫瑰酱
适量
美极酱油
适量
玫瑰酒
适量
咸鲜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
铁板鲈鱼的做法步骤
1
鲈鱼剖洗净,沥干,加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻,下入温油锅中浸炸成熟,捞出。
2
锅内留油少许,放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等,调制勾芡
3
锡纸1张,垫以洋葱丝,浇上黄油,放入鲈鱼,浇上调好的芡汁,放上红椒圈与葱段,用锡纸包裹放在烧热的铁板上,即可上席。
使用的厨具:烤炉、电烤箱
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更新时间:2025/3/11 18:43:07