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诗文	铁板鲈鱼
释义	食材明细 主料 鲜鲈鱼 1条 粗盐 适量 豆瓣酱 1大勺 生抽 适量 芝麻油 适量 椒片 适量 洋葱 适量 黄油 适量 红椒圈 适量 葱段 适量 味精 少许 白糖 少许 冰糖 少许 蚝油 适量 玫瑰酱 适量 美极酱油 适量 玫瑰酒 适量 咸鲜 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 铁板鲈鱼的做法步骤 1 鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。 2 锅内留油少许，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡 3 锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹放在烧热的铁板上，即可上席。 使用的厨具：烤炉、电烤箱
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