“时间过的真快，年前和香港女厨神charmaine聚了一次，这次跨度见面的时间有点长，不过以后每个月一期的见面会更加的丰富，因为每次我们都会全部动手来做菜，下个月26号charmaine会亲临我们慢生活的烹饪课堂做一次亲密接触，继续和大家一起做菜玩，你们看到这则消息应该很激动吧，想来看charmaine的，可以提前和我预定哟。她可是香港TVB新派煮意的当家人，citysuper行政总厨哟。关键一点是我们慢生活团队的良师益友。我很喜欢她的做菜风格，很喜欢她的临场幽默，很喜欢她做菜的执着，这就是喜欢的原因，难道还不够，我觉得足矣。
昨晚大家都很开心，因为每次都是我们分别做给大家吃，而这次是大家按照限定的时间，有主题食材，各自挑选食材进行烹饪，确实非常有意思，真的达到了全部做菜的乐趣，希望这样的乐趣我们每个月都延续下去。这就是美食带给大家的真正乐趣，不是独乐乐，而是众乐乐。
这礼拜做了那么多春天的菜，今天这道菜其实没啥关系，但是吃素的同时别忘了增加一定的热量，毕竟春天的寒气未散，而且经过长时间的焖制，五花肉本身的肥腻是完全吃不到的，而又加入了新鲜的墨鱼，想想最终的成菜大家忍不住都会咽口水，对，这就是今天的主题：鲜墨鱼焖五花肉
这是上礼拜爸妈来上海最后一天我做的，因为爸爸喜欢吃肉，属于无肉不欢型，估计吃肉我比较像父亲，估计这道菜他还真没有吃过，因为在南昌很少有新鲜的墨鱼卖，所以我就用一道原汁原味的方法制作了这道鲜墨鱼焖五花肉，下面就有详细的过程来介绍这道诱人的美食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
墨鱼焖五花肉的做法步骤
-
1锅中放入水，放入五花肉。 -
2五花肉焯水。 -
3墨鱼洗净待用。 -
4墨鱼放入开水中。 -
5墨鱼焯水。 -
6五花肉切块，全部食材准备好。 -
7锅中放入油。 -
8放入焯好的五花肉。 -
9加入姜蒜小米椒。 -
10煸炒。 -
11煸出油。 -
12放入鲜墨鱼。 -
13翻炒均匀。 -
14加入三分之一瓶五年陈花雕。 -
15加入老抽。 -
16再翻炒均匀。 -
17倒入另外一口锅。 -
18小火焖40分钟。 -
19焖后样子。 -
20换锅挑去姜蒜辣椒。 -
21加点冰糖大火收汁。
小窍门
纯三分之一的五年陈花雕焖制，绝对无水版本佳肴。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜