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诗文	香草戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 低粉 90克 牛奶 40克 辅料 色拉油 40克 白糖 70克 甜味 口味 烤 工艺 半小时 耗时 普通 难度 香草戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀后加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。 2 筛入低筋面粉。 3 搅拌成蛋黄糊。 4 将蛋白蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，打至鱼眼泡状后，分三次加入白糖50克。 5 将蛋白打发，至提起有直挺的小角。 6 取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。 7 倒入八寸活底模具，震几下去除气泡。 8 入预热好的烤箱。 9 130度30分钟转160度30分钟。可以看到蛋糕由涨发逐渐恢复平面。 10 取出蛋糕，在桌面震一下，去除热气。 11 倒扣在网架上。 12 彻底晾凉后脱模。这次蛋糕没有用脱模刀，手动脱模，不沾模就是好哦！烘烤过程不能打开烤箱门。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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