食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香草戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀后加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
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2筛入低筋面粉。
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3搅拌成蛋黄糊。
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4将蛋白蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，打至鱼眼泡状后，分三次加入白糖50克。
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5将蛋白打发，至提起有直挺的小角。
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6取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。
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7倒入八寸活底模具，震几下去除气泡。
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8入预热好的烤箱。
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9130度30分钟转160度30分钟。可以看到蛋糕由涨发逐渐恢复平面。
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10取出蛋糕，在桌面震一下，去除热气。
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11倒扣在网架上。
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12彻底晾凉后脱模。这次蛋糕没有用脱模刀，手动脱模，不沾模就是好哦！烘烤过程不能打开烤箱门。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙