“蚂蚁上树这道菜是很有来头的，据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。我这道只能是山寨版的原料制作完全的不一样。香酥的外壳裹着清香的金针菇。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
山寨版蚂蚁上树的做法步骤
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1金针菇去掉老根，洗净撕散，捞出沥干水分。 -
2鸡蛋打入碗里，加入盐、胡椒粉、淀粉调成糊状制成蛋糊。 -
3将芝麻用小火哄香备用。 -
4大火烧热炒锅中的油，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇均匀的裹上蛋糊。 -
5放入油里炸至金黄色捞出沥干油分，用同样的方法将所有金针菇炸好装盘。 -
6撒上芝麻即可。
小窍门
搅拌好的蛋糊用筷子挑起，能均匀的挂在筷子表面即可。
用黑芝麻更形象。
用黑芝麻更形象。
所属分类：
热菜
老人
午餐