“平时家里吃蛋糕，基本上都是用蛋糕模具做原味的；正好前晚做了些奶油曲奇后，还剩下少许淡奶油，同时也有些草莓，就想着换换花样哈；原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托，不用模具，真是方便又好吃，ACA烤箱很给力，蛋糕表面不塌陷，不开裂，美美哒~~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油草莓小蛋糕的做法步骤
-
1准备好相关食材 -
2蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖
-
3拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀
-
4倒入玉米油搅拌均匀
-
5筛入低筋面粉
-
6翻拌至无颗粒，放一旁备用
-
7蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
-
8分三次加入细砂糖
-
9打至硬性发泡，拉起小直角
-
10取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
-
11翻拌均匀后回倒至蛋白盆中，再拌成细滑蛋糕糊即可
-
12倒入纸杯托中，至8分满
-
13送入预热好的烤箱，120度上下火，烤40分钟
-
14转160度：烤5~8分钟至表面金黄
-
15取出烤盘待凉
-
16淡奶油中加入细砂糖，打至花纹状，装入裱茶袋中
-
17挤在蛋糕表面后，放上洗净的草莓装饰即可
小窍门
1、装蛋清的容器，需无油无水
2、只要低粉加入，拌糊时就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡
3、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定
2、只要低粉加入，拌糊时就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡
3、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
生日