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诗文	茄子打卤面
释义	食材明细 主料 茄子 适量 挂面 适量 猪肉 适量 辅料 生抽 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 蒜末 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 茄子打卤面的做法步骤 1 茄子削皮洗净。 2 把茄子切成小丁。 3 蒜切末。 4 放入蒜末煸香。 5 猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。 6 放入茄子丁翻炒半分钟。 7 放入一勺酱油。 8 放入一勺蚝油翻炒均匀。 9 放入一勺生抽翻炒均匀。 10 放入一碗水煮开。 11 煮茄子的时候调好淀粉水。 12 煮至汤汁变少，茄子熟透，沿锅边淋入淀粉水。 13 放盐拌匀即可。 14 锅中烧水，水开后放入挂面。 15 中间打两次水。 16 煮好的面放凉白开中过凉。 17 沥干水放入碗中，舀入茄卤，喜欢辣的还可以淋上辣椒油拌匀。 18 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 面条
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