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诗文 巴沙鱼蓉酿青椒
释义
巴沙鱼蓉酿青椒的做法

食材明细

食材
  • 青椒 6个（大）
  • 巴沙鱼 1条（冷冻）
  • 鸡蛋 1个
  • 色拉油 1/3锅
调料
  • 白糖 2匙
  • 精盐 3匙
  • 味精 1匙
  • 料酒 1勺
  • 花椒粉 少量
  • 白胡椒粉 适量
  • 甜辣酱 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤

  • 巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤：1
    1
    青椒选大而直的，掏空瓤，洗净后，对半切开。
  • 巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤：2
    2
    巴沙鱼提前解冻后，切段，用食品料理机打成鱼蓉。
  • 巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤：3
    3
    打好的鱼蓉。
  • 巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤：4
    4
    在鱼蓉中加入鸡蛋，搅拌均匀。
  • 巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤：5
    5
    再加入除甜辣酱以外的所有调料，拌匀。
  • 巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤：6
    6
    将调好的鱼蓉塞入青椒中。
  • 巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤：7
    7
    炸锅中倒入1/3锅的色拉油，加热油温至120度左右，放入生鱼蓉青椒，用中火炸。
  • 巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤：8
    8
    待鱼肉颜色完全变白后，再翻面继续炸。
  • 巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤：9
    9
    待另一面炸熟后，捞出沥油。
  • 巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤：10
    10
    沥油后装盘。
  • 巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤：11
    11
    蘸着泰式甜辣酱，很好吃??。

小窍门

我这次偷懒没裹面糊，所以口感软软的。建议用天妇罗粉?清水，调成面糊后，裹满整个青椒。这样炸出来的鱼蓉酿青椒口感酥脆。
使用的厨具：其他
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更新时间：2026/6/30 9:47:37