“巧果，是七夕节的一种传统食俗。将和好的面团分成小块压入木模中做成各种形状的巧果，可以作为零食，也可以用红线穿起来做装饰，到了七夕节晚上，妇女儿童将巧果抛掷到屋背，希望喜鹊衔去搭桥，让牛郎织女夜渡银河相会。
到了现在，各种食物应有尽有，巧果这种材料简单的食物在味道上自是比不过那些精致零食了。但是，巧果做法简单，材料天然，没有浓郁的香精味道，只有原始的麦香，还是很适合孩子食用的。七夕节可以带着宝宝一起制作巧果，给孩子讲讲七夕的习俗传说，享受一下亲子的乐趣。
我这次做的巧果是用烤箱烤制的，传统的做法是用平底锅烙。烤制的巧果是圆乎乎的小胖子，烙出的巧果表面更平整些，但是一定要注意火候。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
巧果的做法步骤
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1将面粉、糖、奶粉混合，将酵母放入牛奶中融化后倒入，用筷子搅拌成絮状。 -
2揉成一个表面稍光滑的面团。 -
3盖上保鲜膜，室温发酵25分钟。（面团无需完全发酵，半发的状态做出的巧果纹路更清晰） -
4将发好的面团揉光滑，搓成长条。 -
5用刀将面切成合适大小的剂子。 -
6模具中撒面粉后，磕去多余的粉。 -
7将面剂子放入模具中压实。 -
8用剪刀或刀子去掉多余的面后压实，抹上一层面粉防粘。 -
9将巧果从模具中磕出，放入预热好的烤箱，180度烤20-25分钟（时间根据自己烤箱定）面团鼓起，表面上色即可。
小窍门
也可以在面团中加入南瓜泥紫薯泥火龙果汁等等，彩色的巧果也很漂亮呢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶