“跟着八卦兔的方子做的鲜虾片，可惜我没用新鲜虾，用了虾仁，所以就没用虾头来熬制虾油，只能用亚麻籽油来代替，应该没有虾油鲜香吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
咔咔鲜虾片的做法步骤
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1超市买的虾仁取泥肠洗净 -
2把虾仁放入容器里加10克料酒和10克清水
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3用搅拌棒搅打成泥
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4加入盐、砂糖、白胡椒粉和亚麻籽油
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5加入木薯淀粉
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6搅拌均匀，不要有干粉状就好
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7将130克左右的开水倒入面糊中，然后大致搅拌一下
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8喜好吃辣的可以加点辣椒粉，我加了点黑胡椒碎
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9用搅拌棒搅打均匀即可
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10蛋卷模双面预热一下
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11舀一勺面糊放中间
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12立刻合上模具，中小火等1分钟，翻面一下。可以听到模具里吱吱喳喳的声音，而且可以看到模具四周有蒸汽哧哧冒出，所以要锁好搭扣，我大概每面用了2分钟
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13脆脆的鲜虾片最好放在凉架上散热
小窍门
首先说明我的蛋卷模具是有花纹的，做出的鲜虾片中心有点发软，最好用没有花纹的那种。千万要时刻注意火候，观察上色情况，这个不像蛋卷有点焦黄会很香，这个颜色太深了就发苦！
使用的厨具：模具锅
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