“依然是妈妈的杰作，每次包饺子剩了点肉馅儿的时候基本会做肉茄夹来解决~
依然是吃了很多年的肉茄夹，有妈妈的味道，百吃不厌~~
拌米饭吃最香了~”
食材明细
- 葱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉馅茄夹的做法步骤
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1包饺子时剩下的肉馅，茄子去蒂洗净，擦掉表面的水分。 -
2用刀在茄子横切一刀不要切断。然后把肉馅塞进茄子里。 -
3塞好后的样子，尽量不要加太多的肉，1cm厚度就行。 -
4葱，蒜，干红辣椒备好。 -
5锅中放少量油，小火煎茄子，与酱茄子的方法一样，要煎透。 -
6茄子煎透后放入葱，蒜，干红辣椒，盐，盖上锅盖焖5分钟即可。出锅前撒些葱花或者香菜都好。
小窍门
要用中小火煎茄子，不宜大火，煎茄子时注意安全，防油溅锅外。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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