食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香浓母鸡汤的做法步骤
-
1老母鸡洗净 -
2斩成小块洗净血水沥干待用 -
3准备调料 -
4锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒和八角炸香 -
5放入鸡肉翻炒 -
6鸡肉会出很多的水，一定要把水炒干 -
7炒至鸡肉微焦 -
8倒入适量清水 -
9转入砂锅中放入葱姜 -
10烧开大火煲20分钟转小火 -
11小火煲1个小时放入适量盐。继续煲20分钟即可中间记得看一下水分，如果水少了要添加适量开水，以免煮干水分 -
12香浓母鸡汤可以喝了
小窍门
要想煲浓鸡汤一定要炒鸡，如果要煲清鸡汤则不用炒鸡，只要把鸡和调料一起放入锅中加清水就可以了。
使用的厨具：砂锅
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