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诗文 芦笋山药片
释义
芦笋山药片的做法
“芦笋是一种营养丰富的蔬菜,被誉为"蔬菜之王"的美称。1.抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王-硒2.清热利尿。3.促进胎儿大脑发育。4.保护血管又降脂。5.清口解腻又减肥,是当季最好的蔬菜。”

食材明细

主料
  • 蒜瓣 2个
  • 芦笋 200g
  • 铁棍山药 200g
辅料
  • 生粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

芦笋山药片的做法步骤

  • 芦笋山药片的做法步骤:1
    1
    山药削皮洗净,芦笋削普根部略老的表皮,蒜瓣剥皮。
  • 芦笋山药片的做法步骤:2
    2
    芦笋斜切,山药切菱形片,蒜瓣剁碎。
  • 芦笋山药片的做法步骤:3
    3
    把芦笋和山药放入沸水中断生"沸水中加入适量盐,可以使芦笋更翠绿"。然后放进冷水中过凉沥干水份备用。
  • 芦笋山药片的做法步骤:4
    4
    调汁(清水?盐?糖?蚝油?生粉
  • 芦笋山药片的做法步骤:5
    5
    锅内倒入油,烧热放入碎蒜爆香
  • 芦笋山药片的做法步骤:6
    6
    放入山药和芦笋翻炒,迅速倒入调料汁,快速炒均便可出锅。

小窍门

芦笋根部外皮都是比较老的,所以要用刮刀把根部表皮刮掉,山药最好选择铁棍山药,铁棍山药翻炒不容易碎,整个翻炒的过程要快,时间太久会影响口感。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 7:06:50