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食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
地瓜饼干的做法步骤
-
1地瓜清洗干净，放蒸锅里蒸熟放凉。 -
2黄油提前软化，低粉和称量好的泡打粉混合后过筛。 -
3地瓜剥皮搅拌成地瓜泥。 -
4蛋黄加入地瓜泥。 -
5搅拌均匀。 -
6软化好的黄油加入上糖粉、盐。 -
7打发至变白松发。 -
8地瓜泥和蛋黄混合物，分次加入打发的黄油中。 -
9充分混合均匀。 -
10低粉加上泡打粉一起过筛，加入混合好的黄油地瓜泥里。 -
11用刮刀切拌均匀，至无干粉状，用手捏成团。 -
12包上保鲜膜，拍扁入冰箱冷藏室松弛30——60分钟； -
13取出面团，擀成0.5厘米厚的面片。 -
14用模具整形好放入铺了锡纸的烤盘中。 -
15放入预热175度的烤箱中，烤制15分钟取出。 -
16带所有饼干全部烤完后，再次将饼干全部倒入一个烤盘中，将烤箱调至150度，再烤15分钟。 -
17烤好的饼干放凉好后再存放。
小窍门
地瓜的水份大，进行一次烘烤有点软，所以要进行第二次烘烤才会酥脆
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
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秋季食谱