“今天做一个泡芙奶油蛋糕，算是奶油泡芙的变种吧。奶香味满满的泡芙皮，加上甜蜜奶油，一口咬下，你会爱上它，柔软香甜，味道确实不错！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
泡芙奶油蛋糕的做法步骤
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1把无盐黄油80克、清水100克、盐2克、白砂糖10克、香草精4克，放一起。 -
2煮沸后关火。
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3过筛好的低筋面粉80克，倒入进去，快速翻拌。
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4拌匀至没有颗粒状。
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5全程开小火，慢慢炒5分钟左右，等面团表面有光泽即可（注：如果用的是普通锅，炒至底部有一层薄薄的泡芙膜即可）
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6把面团摊开来在盆里，稍微放凉一会，防止太烫把后面的蛋液烫熟。
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7常温的鸡蛋3个，打散后分3-4次加入拌匀。
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8每次完全拌匀后，再加蛋液。
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9拌匀至提起刮刀，有倒三角的面糊在上面就行了。
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10把面糊均匀分成2份。
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11一份面糊装入垫好油纸的模具里，均匀的抹平整（注:模具还可以用8寸的圆模具或6寸方模具）。
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12另一份面糊包上保鲜膜，放一边备用。
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13烤箱200℃提前预热，烤制20分钟。
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14烤好取出来放凉，把另一份面糊放进去继续烤制，然后同样放凉即可。
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15稍微整理一下蛋糕胚，切齐整一下。
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16淡奶油200克、细砂糖20克，放一起打发至8分发泡状态。
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17底部放一块放凉的泡芙蛋糕，然后放上奶油。
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18再把另一块泡芙蛋糕胚，抹上奶油。
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19然后反过来，整齐的放上去。
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20弄弄齐整，包上保鲜膜，冰箱冷藏2-3小时定型。
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21定型好的泡芙蛋糕，取出来在表面撒一层糖粉。
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22然后切块即可。
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23泡芙奶油蛋糕，完成O(∩_∩)O
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24黄油香味满满，甜蜜奶油！
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25一口咬下柔软香甜，你会爱上它。
小窍门
1、使用的模具，换成圆模和方模都是可以的。
2、鸡蛋要常温的，蛋液不能一次性加入，防止液体过多面糊太稀，泡芙不膨胀。
2、鸡蛋要常温的，蛋液不能一次性加入，防止液体过多面糊太稀，泡芙不膨胀。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙