“这么热的天，大鱼大肉吃得腻，做点清淡咸鲜的菜肴，好吃不腻。这盘肉饼窝蛋，鲜嫩的肉饼中有山药有甜玉米，再加上小小的鹌鹑蛋，相信小朋友会喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉饼窝蛋的做法步骤
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1主要食材合集。 -
2猪肉洗干净，山药去皮洗干净，一起剁成末。
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3将肉末装入碗中，加入玉米粒。
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4加入1/4茶匙的盐，搅匀。搅到起胶。
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5盘子刷一层油，取一团肉末左右两手反复倒来倒去，形成团后码盘子上，中间用勺子压一个洞出来。
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6磕入鹌鹑蛋。
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7水烧至冒热气后，开始蒸肉饼。水开后，中火大概蒸8-10分钟。
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8肉饼蒸好后，淋上一勺酱油。
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9撒上一点葱花就好了。
小窍门
1、山药有粘液，所以没有另外加淀粉。肉末中加一点马蹄、山药或者藕，会更鲜嫩鲜甜一点。
2、肉饼不要太干，稍微湿一点，会更嫩一些。
2、肉饼不要太干，稍微湿一点，会更嫩一些。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜