“红烧排骨，很家常的味道，经典不变。
当深夜的时候，静静的做一道菜，再装在老婆的便当里，再给自己点上一支烟……”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1排骨洗好切段 -
2锅里下油，微热后放入切成段的大葱，制葱油
-
3油温冷却后，下冰糖，小火慢慢制糖色
-
4糖色起泡后，放入排骨，炒匀，把糖色均匀裹在排骨上！
-
5放入豆瓣炒香，再加味极鲜和日本酱油
-
6再放入香料，炒两分钟，喷料酒
-
7加水，淹没至排骨，放入葱段，烧开后放入鸡精，盖上锅盖用中小火慢慢的烧，点上一支烟，直到排骨烧耙（软糯），最后大火收汁即可！
-
8最后装盘，放葱花！
-
9高达其实是LOGO
-
10最后装在便当盒里，就可以了！
小窍门
制糖色的时候，火一定要小，不然就会变苦。
在烧的过程中，主要要铲一铲，以免底部糊锅！！
在烧的过程中，主要要铲一铲，以免底部糊锅！！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请