食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1里脊肉切大片。 -
2加入盐和料酒腌半个小时。
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3切好配菜备用。
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4土豆淀粉加水泡半个小时以上。
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5倒掉表面清水，搅拌均匀，放入肉片，让浆均匀裹在肉片上。
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6裹上湿淀粉的肉片，薄薄粘一层干淀粉。
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7锅内倒油烧至五成热，将肉片逐片下入，炸熟。
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8捞出来控油。
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9升高油温，倒入肉片炸酥后捞出来。
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10调糖醋汁，把白糖倒进白醋中搅拌融化，在加入少量盐和鸡精。
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11锅里倒少量油，倒入糖醋汁炒成糖浆。
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12倒入肉片和配菜翻炒。
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13翻炒均匀。
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14出锅，酸酸甜甜锅包肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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