“此款菜品口味酸甜，茄子外酥内软，配白饭特别好吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋脆皮茄子的做法步骤
-
1茄子去皮，切条，用盐腌几分钟。 -
2用番茄酱，白醋，白糖，淀粉，鸡精，少许清水调一个糖醋汁备用。 -
3胡萝卜，青椒切丁，葱切葱花备用。 -
4鸡蛋加面粉再加点清水调成面糊，面糊不能太稀，否则挂不住糊，也不能太稠，否则糊太厚，比较稠能流动就可以。 -
5腌好的茄子倒掉腌出的水分，放入面糊中，挂满面糊放入热油锅炸至金黄色捞出。 -
6炸好的茄子捞出控油。 -
7锅底留少许底油，放入胡萝卜丁和青椒丁翻炒片刻。 -
8倒入炸好的茄条，翻炒片刻。 -
9倒入糖醋汁，大火迅速翻炒使糖醋汁裹满茄条。 -
10撒上葱花，出锅。 -
11趁热吃，凉了茄子就会变软。 -
12成品颜色漂亮，口味酸酸甜甜。 -
13开吃吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐