“不在觉得冬天的冷，而是春天的暖意融融。别名酸辣鱼。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
酸辣鱼的做法步骤
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1把鱼洗净切成薄片。 -
2鱼头腌制。
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3加入少量盐，黄酒，生粉，一个鸡蛋，搅拌腌制20分钟。
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4这是自制酸萝卜，如果家里没有可以去菜市场买咸菜或酸菜。
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5准备好，调料下油锅翻炒。
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6油热。
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7放入生姜干辣椒花椒酸萝卜或泡菜，7翻炒。
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8倒入牛油火锅底料，倒入鱼翻炒两下。
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9再倒入开水，再倒入配菜。
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10先大火煮十分钟，后到入盐，鸡精。再文火慢炖五分钟不要煮的时间太长，鱼肉容易煮老就不好吃了。
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11捞出烧好的鱼。
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12准备好，干辣椒葱花，蒜粒，撒在??鱼表面。
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13另起油锅，烧热冒烟。注意油热但不能过热，否则会影响菜品色泽。
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14浇油时要均匀。浇油时注意安全。
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15完成酸辣鱼。喜欢吃辣的试一试吧。
小窍门
注意??火候。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐