“夏天蚕豆角便宜时买的，当时煮了吃，多的剥了蚕豆冻冰箱，想吃时就配着肉吃，今儿就用五花肉和蚕豆红烧吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧蚕豆的做法步骤
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1准备食材和调料。 -
2烧热油，先煸炒五花肉。
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3五花肉炒到焦黄，放入调料再翻炒。
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4烹入一点黄酒，味道会更鲜些。
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5再加入一些生抽和老抽。
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6经过再次翻炒，五花肉看着很诱人。
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7加入蚕豆，再放几粒冰糖提味。
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8开水末过食材，小火加盖焖烧十五分钟左右。稍微多放些水，肉和蚕豆会炖的绵软些。
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9汤汁渐收，挑出料渣，再放入大蒜和盐（依个人口味）继续翻炒。
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10加入大蒜后，红烧菜的香味立马提起来了，汤汁收干，菜出锅。
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11红烧蚕豆完工出锅。
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12配上一碗大米饭，那是真香！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜