“红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。
具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
红豆又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味特别强。由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。
用红豆制作的豆沙馅，就是我们日常烘焙里很常见的一种馅料，可以用来制作各种点心，更是蛋黄酥和月饼的必备馅料之一。
自己制作的红豆沙货真价实，没有任何添加剂、防腐剂等，干净卫生，吃起来健康又放心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红豆沙的做法步骤
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1准备好红豆，挑去坏豆，清洗干净用清水浸泡半天至豆粒非常饱满，然后沥干水分。 -
2锅中烧开适量水，下入红豆焯一下水再清洗干净，以去豆腥。
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3倒入高压锅种，加入约高出一指节的清水。
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4大火烧开转中小火煮至红豆烂熟。（具体时间依据用具而定，普通高压锅约半小时，我这个是WMF的，压力巨大，所以需要的时间很短）
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5煮烂的红豆分次加入破壁机了。
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6启动研磨功能磨成非常细腻的豆沙糊。
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7搅拌好的红豆糊倒入不粘搪瓷锅里。
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8加入红糖，翻炒至糖全部融化。（红糖的量也可以依据喜好酌情调整）
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9加入三分之一的玉米油，每加入一次都翻炒到油和豆沙完全融合，再加下一次。
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10翻炒到豆沙成团，不粘锅、不粘铲，就可以了。
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11炒好的豆沙稍凉，装入保鲜袋里，彻底凉透后放入冰箱冷藏保存，尽快食用。（凉后的豆沙会比刚关火的时候更干一些）
使用的厨具：高压锅、食物调理机
所属分类：
糕点
自制酱料