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诗文 鸭胗拌麻花
释义
鸭胗拌麻花的做法

食材明细

主料
  • 鸭胗 5个
  • 甜麻花 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 少许
  • 花椒粉 少许
  • 红油 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 香醋 适量
  • 葱 适量
  • 香菜 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鸭胗拌麻花的做法步骤

  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：1
    1
    鸭胗洗净，冷水入锅，加入花椒10几粒，八角1个，姜片适量。
  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：2
    2
    煮开后，转小火煮30分钟。
  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：3
    3
    将鸭胗捞出，晾凉后切薄片。
  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：4
    4
    葱洗净斜切成葱丝；香菜洗净切小段。
  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：5
    5
    将葱丝和香菜放入盆中，加入少许的胡椒粉。
  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：6
    6
    少许花椒粉。（勺子尖的量即可）
  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：7
    7
    加入盐。
  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：8
    8
    一汤匙蒸鱼豉油（或生抽）。
  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：9
    9
    半汤匙香醋。
  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：10
    10
    一汤匙凉开水，倒入鸭胗拌匀。
  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：11
    11
    甜麻花适量掰成小段。
  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：12
    12
    将麻花放入，淋入适量红油，拌匀即可。
  • 鸭胗拌麻花的做法步骤：13
    13
    成品。

小窍门

拌这道菜不要放太多的液体调料，要不吃到后面麻花吸水变软就不好吃了。
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更新时间：2026/5/21 11:34:02