“这个方子中的沸水可以用沸腾的淡奶油替换，做出的奶油焦糖浆味道更好，可以配布丁吃，也可以配咖啡、奶茶；焦糖浆也是做焦糖饼干重要的一味食材哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
焦糖浆的做法步骤
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1白砂糖和凉水同时加入锅中，小火加热，不用搅拌，温度升高自然会化开。 -
2随着温度的升高，糖开始融化，锅里开始冒小泡。一定要用小火，如果温度过高，可以先离火一会儿再继续加热。
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3继续加热，等到锅里的白糖溶液变成棕色马上离火，用锅底的余温加热，以免煮焦。
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4当糖液变成深红色时，加入沸水，一定要是沸腾的，这个时候时一定要小心，因为糖液会想沸油一样爆开，千万不要被烫伤。等锅里的糖浆慢慢冷却下来时倒入干净的容器中即可。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类：
甜品