食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜烧肉的做法步骤
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1梅干菜提前用温水泡一阵子，半小时以上。 -
2五花肉切小块，汆水，沥干备用
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3准备葱，姜，八角，香叶，冰糖
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4锅中倒油，放入冰糖，小火将冰糖炒融化
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5加入五花肉翻炒，加入葱姜料酒，八角香叶，生抽老抽，翻炒上色
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6加入水，没过肉。盖上锅盖，大火直至烧开后，改中火焖。
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7大约20分钟后加入梅干菜，加入适量的盐，盖上锅盖，继续焖。
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81小时后，差不多准备出锅了。打开锅盖，开大火，将汤汁收干一点。同时，多翻炒几下，上色。待汤汁变浓，颜色变深，就可以出锅啦。
小窍门
红烧菜的最后一步“收汤”，我认为是很重要的。最后的5-10分钟，一定要开大火，收汤，翻炒，上色，这样出来的红烧菜才会色泽浓郁漂亮噢。
所属分类：
热菜
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- 葱花烘蛋
- meiosis
- meiotic
- MEK
- melamine
- melancholia
- melancholic
- melancholy
- Melanesia
- Melanesian
- melange
- melanin
- melanoma
- melba toast
- meld
- meld and
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- 自曹还都舟中奉酬子中见寄（宋·刘攽）
- 自曼谷飞巴黎，两地时差五小时，长夜难眠得（近现代·朱帆）
- 自有扈至京师已后朱樱之期（唐·温庭筠）
- 自朔方还与郑式瞻崔称郑子周岑赞同会法云寺（唐·李益）
- 自朝天宫还经海子雪甚有怀顾未斋（明·陆深）
- 自朝天驿回京（明·薛瑄）
- 自朝阳洞登岩顶（明·黄辉）
- 自末春入初夏归舟即事（明·祝允明）
- 自朱庄往皖城效放翁体赠愚谷（清·马宗琏）
- 自来云溪，倏已十载，有屋如蜗壳，长戴未离（当代·卢青山）
- 自来官京朝者皆居宣武门外屋宇湫隘依然寒士（清末近现代初·陈曾寿）
- 自来水思膏泽之下于民也（近现代·李永镇）
- 自来福州诗酒殆废北归始稍稍复饮至永嘉括苍（宋·陆游）
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