诗文 | 豆腐羹 |
释义 |
食材明细
豆腐羹的做法步骤
小窍门
说明:
1.在烧这道菜的过程中,一定要先放豆腐炒,再放入其他主料,如果先放竹笋等主料炒,竹笋、香菇、肉丝、因被油包住,不能相互释放和吸收他们之间的香味和鲜味,味精一定要和盐一起放入,这样才能被菜所吸收。菜才烧的鲜美。 2.烧这道菜时,最好用野茶油,因为野茶油有一种特殊的香味,很象是猪油味,且营养的成分类似橄榄油。 |
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