“阳春三月 光福诸峰连绵，重岭叠翠。四时有不谢之花，八节有常春之景。每当冬末春初，梅花凌寒开放，舒展冷艳的姿色，倾吐清雅的馨香，令人怡情陶醉。梅花在邓尉山一带，弥漫30余里，一眼望去，如海荡漾，若雪满地。那就来个应景的梅花蛋糕吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅花蛋糕的做法步骤
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1戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。 -
2220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。
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380克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
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4融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。
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5火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。
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6放入一片蛋糕。
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7倒入一半的慕斯馅。
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8再放入一片蛋糕。
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9倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
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1080克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。
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11拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
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12用104挤出玫瑰花朵。
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134小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。
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14裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。
小窍门
将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
使用的厨具：电烤箱
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