“咸香适口，肥而不腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1将红烧肉切成厚薄均匀的薄片，用老抽拌匀上色，皮朝下码入蒸碗中。 -
2炒锅放少许油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒炒出香味。
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3放入提前泡好的梅干菜，炒干水份。
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4放入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀入味。
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5将炒好的梅干菜放入碗中，摊平压实。
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6放入蒸锅中。大火烧开，小火蒸1个小时以上。
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7将蒸好的肉扣入盘中即可。
-
8成品。
小窍门
1.梅干菜提前浸泡，冲洗干净，攥干水分。
2.有条件的话尽量多蒸一会儿。
2.有条件的话尽量多蒸一会儿。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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