“这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁，猪瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了马蹄，或者莲藕的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜，嫩，脆，老人小孩都适合~~
在丸子表面刷一层植物油再烹饪，这样的口感也会更好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金丝虾圆的做法步骤
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1备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油； -
2虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起； -
3肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀； -
4土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻； -
5入锅前沥干水分； -
6蒸碗刷入适量植物油，可防粘； -
7将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好； -
8蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可； -
9锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄； -
10炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部； -
11蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。
小窍门
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。
2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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