“记得以前，每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃，好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家，自己试做一下，完胜！瞬间光盘诶。（更多小吃制作，小吃技术请继续关注食尚香制作小吃培训www.syn365.cn）”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
珍珠糯米丸子的做法步骤
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1糯米洗净，浸泡。我泡了4小时 -
2猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。
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3加入少量葱，与肉糜一起剁均匀
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4放入干燥的容器内
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5加入生抽和盐
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6加入融化的猪油，搅拌均匀
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7糯米控干水分
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8肉糜内加入150g糯米。
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9混合均匀
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10取糯米肉糜，揉成圆形，约30g
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11在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米
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12放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上
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13依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒
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14水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。
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15出炉，轻轻点上葱末。漂亮有好吃
小窍门
最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃