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诗文 红烧猪蹄
释义
红烧猪蹄的做法
“非常经典的红烧猪蹄，这道菜也是百吃不厌，既满足了口感，同时也能美容”

食材明细

主料
  • 猪蹄 2个
  • 原色冰糖 30克
  • 植物油 20毫升
辅料
  • 陈皮 一块
  • 花椒 5克
  • 草果 一个
  • 葱 一段
  • 姜 3片
  • 桂皮 一小块
  • 香叶 2片
  • 酱香酱油 20毫升
  • 老抽 20毫升
  • 绍兴酒 10毫升
  • 其他 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤：1
    1
    准备的猪蹄；
  • 红烧猪蹄的做法步骤：2
    2
    准备的香料；
  • 红烧猪蹄的做法步骤：3
    3
    猪蹄斩块，放入开水锅中焯水；
  • 红烧猪蹄的做法步骤：4
    4
    煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水；
  • 红烧猪蹄的做法步骤：5
    5
    炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热；
  • 红烧猪蹄的做法步骤：6
    6
    划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色；
  • 红烧猪蹄的做法步骤：7
    7
    放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色；沾满糖色后的猪蹄；
  • 红烧猪蹄的做法步骤：8
    8
    放入所有的香料，放入绍兴酒，没有就放料酒；
  • 红烧猪蹄的做法步骤：9
    9
    放入酱香酱油；放入老抽；
  • 红烧猪蹄的做法步骤：10
    10
    炒匀猪蹄沾满酱色；
  • 红烧猪蹄的做法步骤：11
    11
    把猪蹄放入苏泊尔巧易旋压力快锅中；放入250ml清水；
  • 红烧猪蹄的做法步骤：12
    12
    盖好锅盖，大火开始；上汽后15分钟；到时间后关火，待压力显示阀落下后，才可以开盖；打开盖子，很是诱人的猪蹄；盛出装盘，趁热吃，软软糯糯；

小窍门

15分钟炖熟猪蹄，没有苏泊尔巧易旋压力快锅是无法完成的，平时做怎么着也得一个小时；
使用的厨具：高压锅
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更新时间：2025/12/2 4:03:44