正宗苏式鲜肉月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
水油皮料（面粉50g,猪油15g，清水25g，盐2g，白糖2g）
2
油酥料（面粉50g，猪油23g）
3
分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右。
4
醒面团时间准备肉馅，把猪肉清洗后剁成肉糜；香葱切成葱花
5
放容器里，加进盐2g、蚝油、花生油、生粉、米酒、酱油拌匀，半顺时针搅拌5分钟。放置备用
6
把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份
7
再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上
8
慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧
9
收口朝下，稍为按扁
10
擀成舌状
11
再轻轻由上往下卷起
12
把所有的按同样步骤做完，再次盖住醒十分钟
13
再用同样方式擀成舌状
14
再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作
15
接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的肉馅
16
慢慢收口捏紧，收口朝下，再轻轻擀扁一些便可
17
把所有的面皮做好，放烤盘里
18
烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟)

诗文	苏式鲜肉月饼
释义	“以前有做过老婆饼，但苏式鲜肉饼还是第一次做，基本原理差不多。因为个人不喜欢甜食，所以感觉这类饼更适合我呀！因为油量比较大，所以做出来是真的很酥。小朋友一边玩一边吃，结果就是吃完就要扫地了，因为真的酥掉一地哈” 食材明细主料中筋面粉 100g 猪油 38g 清水 25g 猪肉 95g 香葱 1根酱油 1/2茶匙辅料盐 4g 白糖 2g 蚝油 1/2茶匙花生油 1/4茶匙生粉 1/4茶匙米酒几滴咸鲜口味烤工艺一小时耗时简单难度苏式鲜肉月饼的做法步骤 1 水油皮料（面粉50g,猪油15g，清水25g，盐2g，白糖2g） 2 油酥料（面粉50g，猪油23g） 3 分别把水油皮和油酥混合揉成团（水油皮需多揉几分钟），再盖上保鲜膜或湿布醒半小时左右。 4 醒面团时间准备肉馅，把猪肉清洗后剁成肉糜；香葱切成葱花 5 放容器里，加进盐2g、蚝油、花生油、生粉、米酒、酱油拌匀，半顺时针搅拌5分钟。放置备用 6 把醒过的水油皮和油酥分别平均分成4等份 7 再把水油皮揉几下，擀成圆形，把油酥放上 8 慢慢的合拢，把油酥包住，把收口处捏紧 9 收口朝下，稍为按扁 10 擀成舌状 11 再轻轻由上往下卷起 12 把所有的按同样步骤做完，再次盖住醒十分钟 13 再用同样方式擀成舌状 14 再卷起，再静置十分钟。再重复一遍上面动作 15 接着用手协助，先整成一小圆，再擀成中间稍厚，四周薄的圆面皮，放上适量调好的肉馅 16 慢慢收口捏紧，收口朝下，再轻轻擀扁一些便可 17 把所有的面皮做好，放烤盘里 18 烤箱提前预热，放入烤箱上下火160度烤20分钟（稍定型后在上层盖锡纸),再继续上火10分钟) 小窍门 1.辅料中的盐量分别是放到水油皮和猪肉馅的。 2.因面粉吸水性不同，如水油皮太干，可增加少量水（水油皮稍润些好操作）。 3.烘烤时间按各家烤箱脾性而定。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童元宵节晚餐
随便看	油菜炒腐竹鱼头汤牛杂煲毛血旺鱼香鸡蛋新加坡辣椒蟹卤蛋粉丝肉丸砂锅汤半熟芝士石斛西洋参猪骨汤牛肉炒莴笋仔姜炒肉丝打卤面三文鱼玫瑰花开洋炒玉米粒白玉蒜蓉虾元葱大蒜番茄酱淡奶油司康胡萝卜煮冬瓜蛋黄酥小炒肉排骨玉米山药汤卤鸡蛋蒜蓉荷兰豆鹌鹑蛋虾肉炒西葫芦

食材明细

苏式鲜肉月饼的做法步骤

小窍门