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诗文 红枣酸奶戚风
释义
红枣酸奶戚风的做法
“这款戚风是我吃过最好吃的一款,没有之一。加入了酸奶和红枣的戚风蛋糕口味香浓,做早餐或是下午茶都是很不错的选择。”

食材明细

主料
  • 酸奶 85克
  • 玉米油 40克
  • 糖粉 30克
  • 白糖 70克
  • 鸡蛋 5个
  • 低粉 100克
  • 大枣 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红枣酸奶戚风的做法步骤

  • 红枣酸奶戚风的做法步骤:1
    1
    红枣去核切丁备用
  • 红枣酸奶戚风的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入糖粉搅拌均匀
  • 红枣酸奶戚风的做法步骤:3
    3
    加入酸奶搅拌均匀
  • 红枣酸奶戚风的做法步骤:4
    4
    加入过筛的低粉搅拌均匀
  • 红枣酸奶戚风的做法步骤:5
    5
    加入红枣丁翻拌均匀备用
  • 红枣酸奶戚风的做法步骤:6
    6
    蛋白中加适量白醋,分三次加入白糖打发至硬性发泡,提起打蛋器有坚挺的小三角
  • 红枣酸奶戚风的做法步骤:7
    7
    取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 红枣酸奶戚风的做法步骤:8
    8
    依次加入所有蛋白翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊
  • 红枣酸奶戚风的做法步骤:9
    9
    把蛋糕糊倒入模具并震去大气泡,烤箱140度预热10分钟再烤45分钟左右即可
  • 红枣酸奶戚风的做法步骤:10
    10
    成品欣赏
  • 红枣酸奶戚风的做法步骤:11
    11
    成品欣赏

小窍门

具体烘烤温度要根据自己烤箱的实际情况稍作调整
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 6:50:20