“这道焖藕是调料中的糖比醋多。焯好的莲藕要盖盖儿要焖，要突出甜味酸味次之。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
焖藕的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将莲藕去皮清洗干净，切片备用。 -
3大葱切丝，生姜切丝。 -
4锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒粒。 -
5取干净的盆加醋、盐、糖。将葱丝姜丝放一边将热的花椒油泼在上面。 -
6煮锅中加水将莲藕放入焯水。 -
7焯好的莲藕捞出控干水分，倒入调料盆中搅拌。 -
8搅拌均匀盖盖儿焖。中间再搅拌一次。
小窍门
1、莲藕焯烫时间一定不要太长，时间太长就不脆啦。
2、这道菜甜味要重一些，糖的量要稍微多一些。
3、直接到花椒油也可以，省去炸花椒一步。
2、这道菜甜味要重一些，糖的量要稍微多一些。
3、直接到花椒油也可以，省去炸花椒一步。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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