“幸福，从来都没有捷径，也没有完美无瑕。只有经营，只靠真心。心心相印幸福一生。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
心心相印蛋糕的做法步骤
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1材料准备 -
2蛋黄，蛋白分离在无水无油盆中 -
3牛奶油低粉糖入蛋黄盆中，搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊 -
4蛋黄糊一分为二，一半备用，一半筛入红曲粉，搅拌成红颗粒红曲糊 -
5蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖 -
6分三次加入白糖，蛋白打八九分发有小弯钩即可，也一分为二备用 -
7先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀 -
8翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中 -
9红曲糊倒人铺油纸的烤盘，刮平震出汽泡，烤箱预热180度，中下层上下150度15分钟 -
10出炉，就是做蛋糕卷的过程 -
11稍凉后用模具刻出心形图案备用 -
12吐司盒垫上油纸，四周略高出盒子到时脱模一拎即可，手残的我干脆拿个夹子固定一下 -
13剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌 -
14蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀 -
15吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊 -
16入烤箱上150度，下180度5分钟定型 -
17把心形小蛋糕叠放一排 -
18叠放整齐放入吐司盒正中 -
19倒入剩余蛋糕液震出汽泡，烤箱预热180度，盖上盖子，上下管180度25分钟 -
20拎出脱模冷却 -
21倒扣后成品 -
22心心相印，心连心！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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