“猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1准备好材料 -
2锅里加入放入料酒和花椒，猪蹄先下锅煮去腥味，捞起来洗干净沥干水 -
3锅里加适量油放入姜和八角 -
4倒入猪蹄翻炒 -
5加入一勺料酒和蚝油老抽生抽，加入2勺糖适量的水全部覆盖住猪蹄。 -
6放入桂皮，大火烧开小火慢炖一个小时左右煮到半个小时以后再放去豆子 -
7待到汤汁浓稠时加入糖，大火收汁，出锅之前加鸡精 -
8成品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜