“这是一款全蛋海绵蛋糕的方子，家里有小孩子，所以我总是爱把蛋糕做成各种可爱造型的，这对于挑食的孩子来说绝对是一种诱惑！这款全蛋打发的小蛋糕还是很好操作的，这个方子的量是12个米奇，12个花朵，3个硅胶杯。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
米奇小蛋糕的做法步骤
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1准备好食材.鸡蛋要用室温的，好打发 -
2鸡蛋打入不锈钢盆里，加入一半的细砂糖 -
3料理棒换上打蛋头，开始打发（这个坐在温水里很容易打发，我这次犯懒直接操作，结果也很成功） -
4打到全蛋液体积明显增大，泡沫很细腻时加入剩下的细砂糖，接着高速打发 -
5全蛋液颜色明显变白，且特别细腻，提起蛋糊画8字，不会很快消失即可 -
6筛入低筋面粉 -
7翻拌均匀 -
8把水和油放在一个大碗里搅匀，取少量面糊到碗里翻拌均匀 -
9再把大碗里混合好的糊倒回到大盆的面糊里，注意要顺着刮刀分次流到盆里，这样避免消泡，用翻拌的方法拌匀。这时烤箱155度预热 -
10硅胶模具刷一层植物油，用汤匙把蛋糕糊小心的装入模具，入预热好的烤箱 -
11烤箱155度，中层，20分钟左右 -
12烤好的蛋糕立即放在网架上，不烫手马上脱模 -
13米奇的眼睛用巧克力装饰一下即可 -
14花形小蛋糕！ -
15成品图！ -
16成品图！ -
17成品图！
小窍门
1硅胶模要提前刷一层植物油才好脱模
2烤箱温度和时间要灵活掌握
2烤箱温度和时间要灵活掌握
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
零食