“五花肉配上新鲜的猪血。简单的做法，非常的美味。其实做血旺最大的难度，就是这个血旺的焯水过程。好多人做出来的会有马蜂窝孔。用对方法做出好吃的细腻的。血旺。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五花肉烧血旺的做法步骤
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1买来新鲜的猪血切成适当的小块儿。我们冷水下锅，开最小火。把这个猪血焯水。这样的话，做出来的猪血光滑，不会有孔。焯好水以后放在凉水中泡一会儿备用。 -
2带皮五花肉洗净，切成薄片。 -
3锅里放点色拉油，放入五花肉煸炒。 -
4出油以后放入葱段以及大蒜继续炒 -
5放入郫县豆瓣酱。炒出红油。 -
6放入煮好的猪血。放生抽老抽。适量的盐。一点点的清水，大火开始煮。 -
7煮到水开以后入鸡精翻炒均匀。 -
8大火收汁。 -
9汤汁收的差不多的时候放上韭菜叶，翻炒两下。 -
10特别的好吃，一点也不腻。
小窍门
猪血一定要冷水下锅，小最小火慢慢煮。这样做出来的猪血才光滑细嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜