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诗文 在家如何制作“家常油焖虾”
释义
在家如何制作“家常油焖虾”的做法
““油焖虾”,很多人都喜欢,它那浓郁微甜的味道,更突出了虾的原本鲜美,也能勾起人的极大食欲。其实,这道菜做起来非常简单,调料也不多,只需用糖、盐和少许味精及葱姜蒜便可烧出这道诱人的油焖大虾,做法如下;”

食材明细

主料
  • 大虾 八只 350克
辅料
  • 青蒜丝 10克
配料
  • 葱丝 5克
  • 姜丝 5克
  • 蒜片 5克
  • 2克
  • 味精 1克
  • 白糖 20克
  • 绍酒 15克
  • 烹调油 20克
  • 清水 适量
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

家常油焖虾的做法步骤

  • 在家如何制作“家常油焖虾”的做法步骤:1
    1
    炒勺上火烧热注入少许油,倒入大虾煸炒。
  • 在家如何制作“家常油焖虾”的做法步骤:2
    2
    大虾变色后倒入葱丝、姜丝和蒜片爆香。
  • 在家如何制作“家常油焖虾”的做法步骤:3
    3
    然后烹入绍酒。
  • 在家如何制作“家常油焖虾”的做法步骤:4
    4
    锅中放入少许盐和适量白糖,再撒入少许味精炒匀。
  • 在家如何制作“家常油焖虾”的做法步骤:5
    5
    调好味道后倒入少许清水盖好锅盖焖制5-6分钟,然后用旺火收汁。
  • 在家如何制作“家常油焖虾”的做法步骤:6
    6
    汤汁将要收净时倒入青蒜丝炒匀。
  • 在家如何制作“家常油焖虾”的做法步骤:7
    7
    炒匀后便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点;色泽美观红亮、虾味浓郁诱人、口味咸鲜微甜、大宴小酌均可。

温馨提示;
1、在虾的前期处理上一定要干净,先剪掉虾的足和须,然后从虾背剪开挑出虾肠去除不要,再把虾头上的锐利尖枪剪掉,从虾枪的剪开处用剪刀的刀尖挑出虾的胃和杂物,切不可把虾的脑油摘掉,否则焖出的虾和汤汁颜色就不红了,然后用清水简单冲洗一下即可。
2、虾焖制的时间要视虾的大小而定,每斤可称十只的虾焖制5-6分钟即可,每斤虾在六只左右的需要焖制6-7分钟,小虾焖制的快一些,虾大就要久一些。但不要焖的过久,焖老了就不好吃了,口感会发硬,菜的质量会大打折扣。
3、油焖虾的甜度要适中,一斤净虾用30-35克白糖为宜。

大炒勺的这款家庭宴客菜“油焖大虾”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/13 14:57:57