“腰片适合凉拌，一点异味也没有！微微辣，带点香油的味道，超赞！先焯熟，再淋热油，就这么一拌！赞！又嫩又美味！”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
凉拌腰片的做法步骤
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1猪腰处理干净。切薄片，清洗干净，在清水里浸泡半小时，期间要常换水，去异味。 -
2干净锅里放半锅清水。开大火盖盖子烧开。 -
3期间胡萝卜洗净去皮切片，姜切片，青椒去籽清洗干净，切块。大葱洗净，斜刀切片。 -
4水开后，放入姜片，青椒块，胡萝卜片，将水烧开，焯水。 -
5切一点点姜末。 -
6焯熟后，捞出。控干水分。 -
7倒入干净盆中。 -
8然后再一锅水，烧开，放入沥干水分的腰片。继续大火进行焯熟。 -
9放入后，用漏勺搅拌等腰片表面变色，盖锅盖，煮15-20秒。腰片焯熟，捞出，控干水分。 -
10倒入盆中，加入盐。一点点鸡精。 -
11洋葱切片，放入，然后放入大葱片（预留一点点大葱片切成大葱末），姜末，干辣椒洗净切碎放入。 -
12干净无水锅里，开大火，倒入玉米油，同时切一点大葱丝放入爆香。 -
13等大葱末略微变色。关火。 -
14盆中先倒入一点麻油。 -
15再将热油倒入。 -
16趁热，用筷子搅拌均匀。 -
17装盘
小窍门
烹饪技巧
1、一点没有异味，又嫩又美味！2、带点微微辣的哦！3、先焯熟，再淋热油！
1、一点没有异味，又嫩又美味！2、带点微微辣的哦！3、先焯熟，再淋热油！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜