“盛夏时节，煮个卤煮凉花生菜下酒，省事爽口！里面的红萝卜芹菜小孩子也特别爱吃。老少皆宜！”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
卤煮花生芹菜的做法步骤
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1锅中放适量水、八角、桂皮、花椒粒、生姜、辣椒、香叶、冰糖、十三香、少量生抽、盐，烧开后放入提前浸泡几小时的花生煮几分钟，关火放凉后入冰箱冷藏。（盐要多放，不然花生味淡） -
2红萝卜洗净切块、小木耳泡发、腐竹泡发切段备用。（腐竹可用豆腐皮、油豆腐等豆制品代替） -
3西芹摘丝洗净切段备用。 -
4切好的芹菜、红萝卜、腐竹、木耳分别焯水。（要保持脆爽口感焯水时间要短） -
5分别焯过水的西芹、木耳、红萝卜、腐竹放在凉水中使其迅速降温，颜色也更好看。 -
6冷却的红萝卜、西芹、腐竹、木耳放在卤煮好的花生中，搅拌继续放在冰箱冷藏。 -
7花生酱用热油浇在上面解开花生酱。 -
8冷藏好的小菜捞出，放蒜末、解好的花生酱、白醋，少量盐、鸡精、淋上香油，搅拌均匀即可食用。（盐要尝过后根据口味放或不放） -
9配瓶冰啤酒??一个字爽??
小窍门
花生要提前浸泡几个小时备用哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜