“羊肉能御风寒，补身体，最适合冬季食用，再配上一段健脾益胃的山药，小火慢煲，绝对是冬令进补的佳品。需要注意的是，处理山药时，山药分泌的黏性物质容易令手发痒，对这种物质敏感的小伙伴记得戴好手套哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
当归山药羊肉汤的做法步骤
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1将羊肉切块。 -
2姜切片。 -
3将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。 -
4将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。 -
5山药去皮切滚刀块。 -
6将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。 -
7在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。 -
8水开后，用漏勺撇去表面浮沫。 -
9调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
使用的厨具：瓦煲
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