“以前发过一篇PK吉野家的照烧鸡腿饭的日志，照烧酱是我自己配置的，味道还可以，今天我用了日式照烧酱还真是不一样呢。专业的就是专业，山寨的就是不行的。重新做了照烧鸡腿饭孩子超爱吃。烤出的照烧鸡腿味道鲜美色泽红润光亮，卖相非常诱人。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
照烧鸡腿饭的做法步骤
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1鸡腿洗净后控干水份。 -
2用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下。 -
3用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。 -
4处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。 -
5在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。 -
6煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。 -
7小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。 -
8待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。 -
9用小火收汁，中间要不停的搅动。 -
10汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。
小窍门
1.鸡腿骨剔的时候慢慢来，小心不要切到手。
2.口味淡的，照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。
3.照烧酱最好多留一点，用这个汁拌米饭非常香。
2.口味淡的，照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。
3.照烧酱最好多留一点，用这个汁拌米饭非常香。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅、炒锅
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