“本来是打算包汤圆用的紫薯，但是家里还有好多没吃完，放弃咯。怎么一次性解决这些紫薯捏，做蛋糕好啦。还没有烤箱，只能先做些不用烤的啦，嘿嘿。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
紫薯蛋糕的做法步骤
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1紫薯上锅蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。 -
2黄油用微波转一下融化即可。 -
3消化饼碾碎，用黄油搅拌均匀。 -
4消化饼放在蛋糕模里压实，然后放冰箱里冷冻一下。 -
5冷冻饼底的时候，把蒸好的紫薯去皮碾成泥。 -
6淡奶油加80g糖打发。 -
7将打发好的奶油放入紫薯泥中（留下100g左右备用），搅拌均匀。 -
8把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。 -
9100g紫薯泥，加20g糖、120g水用搅拌机打匀。 -
10将紫薯汁放入锅中，放入提前用冷水泡软的吉利丁片，用小火加热至融化。 -
11将10倒在蛋糕模的最上层，磕出气泡。 -
12入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。
小窍门
如果希望紫薯蛋糕无深色颗粒，要剥皮的时候不能只剥最外层薄薄的一层皮，要把深色的外皮一起剥掉，我是自己吃就没浪费啦。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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