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诗文 油淋山药
释义
油淋山药的做法
“做这个菜,关键有两点,一是要选真正的铁棍山药,二要调一个好吃的酱汁,二我可以教给大家,但是一就得自己选了。

目前,市场上销售的铁棍山药中有一部分是从山东,河北运过来的假铁棍山药,价格比正宗的铁棍山药要低,正宗的铁棍山药产地为河南焦作。

所谓“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样,山药公认以河南省怀庆府所产为上品,口感面,甜。”

食材明细

主料
  • 铁棍山药 一根
辅料
  • 麻油 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 生抽 适量
  • 白砂糖 少许
  • 小葱 一根
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

油淋山药的做法步骤

  • 油淋山药的做法步骤:1
    1
    铁棍山药去皮,有些朋友不愿做这一步,手会痒,放到蒸熟以后再去皮也可以,我觉得这样清爽些
  • 油淋山药的做法步骤:2
    2
    上锅蒸十分钟,也可以煮饭的时候放进电饭煲里蒸熟,节省时间
  • 油淋山药的做法步骤:3
    3
    将麻油少许,生抽一勺,温开水适量,蚝油一勺,少许白砂糖混合调匀,可尝下味道,哪种淡了就加一些,因为有蚝油和生抽都是咸的,所以无需再放盐。
  • 油淋山药的做法步骤:4
    4
    将酱汁淋在山药上
  • 油淋山药的做法步骤:5
    5
    撒上小葱即可
  • 油淋山药的做法步骤:6
    6
    成品
  • 油淋山药的做法步骤:7
    7
    成品
  • 油淋山药的做法步骤:8
    8
    成品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 13:26:18