“这次用ACADA600厨师机做的是梅花双色吐司，参考了爱和自由的双色吐司，只不过我用了液种的方法，原方是可可吐司，用了10克可可粉，我把它换成了抹茶粉，感觉稍多了点，建议用量可调整为5克左右到10克。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶双色梅花吐司的做法步骤
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1液种材料混合，室温发1-2个小时后放冷藏3天内用完。这是冷藏后的液种。 -
2把液种和其它除黄油外的材料放到厨师机和面桶中。 -
3装上搅拌头，开始用一档搅拌。 -
41-2分钟后，已经成团。 -
5再开二档搅拌10分钟，取一小块检视，可以拉出较厚的膜。 -
6加入黄油继续用二档搅拌10分钟。 -
7已能拉出薄且不易破的手套膜。 -
8把面团分成6：4两份，取适量抹茶粉（5-10克）用一点水化开，和小的那份面团揉一小会儿后再用厨师机揉至均匀。 -
9两份面团分别一发至2-2.5倍大。 -
10分别取出滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。 -
11原味面团擀成长方形翻面。长度与模具长度基本一致。 -
12抹茶面团也擀成差不多大小盖上去。 -
13从上向下卷起收口。 -
14放入模具中，上面盖层保鲜膜。 -
15放入烤箱中，加盘热水，二发至高出模具3-4cm。盖上盖子，170-180度中下层30分钟左右。 -
16成品 -
17成品 -
18成品
小窍门
液体要预留一点，不要一次加完，视实际情况添加。
使用的厨具：面包机、搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙